Zuccotto al caffè

Zuccotto al caffè Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Zuccotto al caffè. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: pan di spagna. ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Dolci e dessert Italian

Preparazione

Tagliate a fette il pan di Spagna, inumiditelo con poco rum e foderateci uno stampo rotondo che avrete in precedenza rivestito con pellicola (facendola debordare).

In una casseruola mettete il cioccolato che avrete tritato in precedenza, unite 2-3 cucchiai di rum e il caffè solubile.

Mettete la casseruola su fuoco basso e sempre mescolando fate sciogliere il cioccolato.

Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire.

Montate 400 g di panna e profumatela con lo zucchero e la vaniglia.

Prelevatene metà e incorporatela al composto di caffè e cioccolato, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il tutto.

Amalgamate alla panna rimasta i canditi e le mandorle.

Versate il composto al caffè nello stampo, livellate bene e coprite con la panna ai canditi.

Lisciate la superficie del dolce con la spatola, coprite con un foglio di carta oleata e mettete in frigo per 10-12 ore.

Al momento di servire sformate lo zuccotto sollevando la pellicola e capovolgendolo su un piatto, montate la panna rimasta e spalmatela sulla superficie del dolce.

Cospargetela con il pan di Spagna sbriciolato e infine spolverizzate con il cacao.

Zuccotto al caffè

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