Zuppa al curry con lenticchie

Innanzitutto tritare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero; versarli in una padella per preparare il soffritto e dopo qualche minuto aggiungere il curry in polvere.

Tagliare a dadini la patata e le carote, lavare la lenticchie e unire questi ingredienti al soffritto.

Versare circa un litro di brodo vegetale, portrea ad ebollizione e cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti, assicurandosi che gli ingredienti siano cotti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/12/09/zuppa-di-lenticchie-al-curry/

Tempi

• Per la preparazione: 5 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• lenticchie 200 gr
• patata 1
• carote 4
• zenzero q.b.
• scalogno 1
• Spicchi di aglio 2
• curry in polvere 6 gr
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b