Zuppa di ceci e castagne (3)

Mettere a bagno i ceci la sera prima in acqua e sale.

Sbucciare le castagne dopo averle fatte a bollire in acqua salata.

Lasciare cuocere in una pentola (se possibile di coccio) i ceci per un'oretta.

Mettere in una padella l'olio, l'aglio, il peperoncino, qualche foglia di rosmarino e del sedano tagliato finemente e far cuocere per due o tre minuti, unire la polpa di pomodoro e lasciando insaporire per alcuni minuti.

Aggiungere quindi le castagne e farle cuocere per circa una decina di minuti.

Versare la preparazione nella pentola di cottura dei ceci.

Passare un pugno di ceci e di castagne col passatutto.

Aggiungerli alla zuppa in cottura.

Continuare la cottura fino a che i ceci e le castagne siano diventati teneri.

Far tostare il pane metterlo sul fondo del piatto e versarvi la zuppa sopra.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di castagne secche
• 350 g di ceci secchi
• 400 g di polpa di pomodoro
• Pane casereccio raffermo
• 50 g di pancetta
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sedano
• Alcune foglie di rosmarino
• Aglio