Zuppa di insalata

Pelare i pomodori e frullarli con l'olio fino ad ottenere una salsa omogenea.

Mondare il finocchio, il cetriolo e i peperoni, lavarli con cura e tagliarli a dadini.

Privare il sedano dai filamenti, pulire il cipollotto, l'aglio e tritarli finemente.

In una ciotola mettere il sale, il pepe, il peperoncino, l'aceto e mescolare tutto.

Versare in una zuppiera i pomodori frullati insaporendo con un pizzico di sale e pepe, aggiungervi tutte le verdure preparate, mescolare e mettere in frigo almeno per 2 ore.

Servire freddo con pane tostato sfregato con aglio.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 peperoni
• 4 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 finocchio tondo
• 1 costa di sedano verde
• 1 cipollotto
• ½ spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio e.v.
• 1 pizzico di peperoncino
• sale e pepe