Zuppa di porri e lenticchie

In una pentola fate appassire la pancetta tagliata a striscioline e insaporitevi per circa 10 minuti le lenticchie sgocciolate.

Frullatene la metà.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi dorare leggermente prima la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e poi le fettine di pane.

Suddividete le fettine di pane e i porri in quattro fondine singole, versatevi sopra il frullato e le lenticchie lasciate intere.

Insaporite la zuppa con un pizzico di pepe bianco e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di lenticchie già cotte
• 1 porro
• 3 fettine di pancetta
• 8 fettine di pane al latte
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di pepe bianco