Zuppetta di fagioli

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Preparazione

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione.

In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano.

Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti.

Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro.

Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

Zuppetta di fagioli

Ingredienti e dosi per 4 persone

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