Abbacchio con asparagi

Abbacchio con asparagi
Abbacchio con asparagi 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.

Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.

Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.

Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

Abbacchio con asparagi
Totale calorie per persona
740

Ingredienti e dosi per 4 persone

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