Acciughe marinate alla sambenedettese

Acciughe marinate alla sambenedettese
Acciughe marinate alla sambenedettese 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Infarinare e friggere in abbondante olio bollente le acciughe, scolarle e salarle.

In una piccola casseruola portare ad ebollizione l'aceto con l'aglio, le foglie di mentuccia e il peperoncino.

In una terrina sistemare le acciughe fritte formando vari strati e, sopra, versare l'aceto bollente assieme a tutti gli aromi, fino a riscoprire completamente i pesci.

Lasciar insaporire per 24 ore in frigorifero poi servire.

Si possono conservare per alcuni giorni.

Acciughe marinate alla sambenedettese

Ingredienti e dosi per 4 persone

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