Agnolotti di zucca

Agnolotti di zucca
Agnolotti di zucca 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta.

Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate.

Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti.

In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto.

Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate.

Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

Agnolotti di zucca
Totale calorie per persona
828

Ingredienti e dosi per 4 persone

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