Alici all'arancia

Alici all'arancia
Alici all'arancia 5 1 Stefano Moraschini
Pulire le alici, eliminare le teste e le lische, lavare rapidamente i filetti sotto acqua corrente, asciugarli e accostarli ben vicini uno all'altro in un piatto fondo.

Salarli, peparli leggermente e irrorarli con un po' del succo delle arance e del limone mescolato insieme.

Fare un secondo strato, salare e pepare e coprirli completamente con il succo di agrumi rimasto.

Mettere in frigorifero e lasciare macerare per 24 ore, dopo di che eliminare il succo di agrumi e irrorare le alici con l'olio.

Decorarli con striscioline di buccia d'arancia scottate per 2 minuti in acqua bollente.
Alici all'arancia

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

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