Alici allinguate su caponata al miele

• Dosi e ingredienti

In una padella antiaderente mettere l'olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la cottura per 10 minuti, salare, pepare ed aggiungere l'aceto ed il miele.
Prendere le alici eviscerate e preparare il ripieno con pangrattato, succo di limone, pinoli, uvetta, menta, olio, sale e pepe.
Mettere il ripieno all'interno delle alici aperte a libro.
Cuocerle in una padella antiaderente e poi appoggiarle sulla caponata preparata precedentemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per le acciughe:
• 250 g di acciughe
• 100 g di pangrattato
• 1 limone (succo)
• 20 g di uvetta sultanina
• 20 g di pinoli
• 10 foglie di menta fresca
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Per la caponata:
• 1 costa di sedano
• 100 g di zucca
• 50 g di olive nere
• 1/2 cipolla
• 50 g di capperi dissalati
• 20 g di miele
• 20 g di aceto di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe