Anguilla ai ferri

Anguilla ai ferri
Anguilla ai ferri 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente.
Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti.
Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta.
Si servono accompagnate da polenta.
Anguilla ai ferri
Totale calorie per persona
393

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale
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Pesce
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