Antipasto ai funghi (2)

Antipasto ai funghi (2)
Antipasto ai funghi (2) 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulite bene i fagiolini e fateli lessare in abbondante acqua salata, sgocciolateli tenendo da parte un poco di acqua di cottura e metteteli in una insalatiera.
Unite i funghi ben puliti e affettati sottilmente, quindi il pomodoro tagliato a piccoli dadini.
Mandate il prezzemolo privandolo dei gambi, tritatelo finemente, unitelo alla maionese e ammorbidite tutto con due cucchiai di acqua di cottura dei fagiolini.
Versate la salsa sopra l'insalata e servite.
Antipasto ai funghi (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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