Aragosta in padella

Sciogliere il burro, e far imbiondire le cipolle e le carote, tagliate fini.

Nello stesso recipiente, mettere l'aragosta tagliata a pezzi.

Spolverare con spezie scelte; versarvi la bottiglia di champagne, aggiungere il burro e il pepe a piacere.

Cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio, dopodichè servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 aragosta viva
• 60 g di burro
• 2 cipolle
• 2 carote
• Timo
• Prezzemolo
• Spezie varie
• 1 bottiglia di vino champagne brut
• Pepe di caienna