Arrosto di vitello al sale
Preparazione
Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario.
Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi.
Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.
- Burro (752)
- Erbette (20)
- Noce di vitello (828)
- Sale grosso (1)
400
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 900 g di noce di vitello
- 2000 g di sale grosso
- Per servire:
- Burro
- Erbette
Ingrediente principale
Vedi anche
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