Arrosto di vitello al vino rosso

Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po' di farina.

Mescolate, versate il vino, salate e pepate.

Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline.

Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un'ora e mezzo.

Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di petto di vitello
• 70 g di burro
• 1 bottiglia di vino rosso
• 12 cipolline
• Sedano
• Carota
• Farina
• Sale
• Pepe