Bavarese al mandarino

Bavarese al mandarino
Bavarese al mandarino 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte.

Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finché si addensa.

Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare.

Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema.

incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo.

Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina.

Fate cuocere finché velerà il cucchiaio.

Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa.

Sformate la bavarese e servitela con la salsa all'uva.

Bavarese al mandarino
Totale calorie per persona
297

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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