Brodo di funghi e carote

Pulire le carote, i funghi, il sedano e i porri e affettarli finemente.

Tagliare i pomodori a spicchi.

Eliminare i semi e il loro liquido, quindi tagliarli grossolanamente a dadini.

Portare il brodo a ebollizione, regolare di sale e pepe e unire le verdure (eccetto i pomodori).

Cuocere per 5-6 minuti a recipiente scoperto (le verdure devono rimanere croccanti).

A fuoco spento unire i pomodori e il prezzemolo tritato finemente.

Servire caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 6 min
• Tempo totale: 7 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 50 g di carote
• 50 g di funghi champignon
• 25 g di sedano
• 25 g di porri (la parte bianca)
• 2 pomodori
• 1,25 litri di brodo di pollo (o di tacchino) sgrassato
• 1 mazzetta di prezzemolo
• sale e pepe