Calamari ripieni al forno

Pulire i calamari; tagliuzzare separatamente i tentacoli che andranno mescolati con la mollica, il grana grattugiato, un po' di sale, pepe macinato, prezzemolo.

Unirvi anche gli albumi e impastare bene; riempirne i calamari e chiuderli con uno stecchino; deporli in una pirofila, condirli con l'olio e metterli in forno coperti a 200 gradi per circa 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 calamari di 250 g
• 150 g di mollica di pane raffermo
• 150 g di formaggio grana
• 2 manciate di prezzemolo tritato
• 2 albumi d'uovo
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco