Calamaro ripieno

• Dosi e ingredienti

Pulite i calamari.
Preparate il ripieno mescolando insieme il tonno sminuzzato, la cipolla tritata fine, il pancarré ammollato nel latte, i fagiolini lessati e tagliati a pezzi, il peperone scottato e tagliato a fettine, il parmigiano, le uova sbattute, sale e pepe.
Con un cucchiaio riempite i calamari a cui avrete tolto i tentacoli, cucite l'apertura.
Cuocete in una padella per 45 minuti con cipolla e vino bianco, fate raffreddare e tagliate a fette.
Scaldate la salsa e versatela sopra le fette.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2 calamari grandi
• 1 pugno di fagiolini
• 1/2 peperone rosso
• 200 g di tonno
• 2 uova
• Cipolla
• Formaggio parmigiano
• 2 fette di pancarré
• Latte
• Olio d'oliva extra-vergine
• Vino bianco
• Sale
• Pepe