Caldaino di pesce

Caldaino di pesce

Preparazione

Friggete tutto il pesce in un po' di olio, toglietelo dal fuoco e sminuzzatelo, dopo aver tolto la pelle e le spine.

Friggete la cipolla tritata in un poco dello stesso olio, unitevi il pomodoro e fate cuocere 10 minuti.

Aprite le cozze e le telline nel vino, togliete i gusci, colate il brodo di cottura e unitelo al pomodoro soffritto.

Versatevi un litro e mezzo di acqua, unite il pesce, le erbe e un pizzico di zafferano e lasciate cuocere per 30 minuti circa, aggiungendodel sale se necessario.

Servite la zuppa accompagnata con le fette di pane tostato e della maionese.
Caldaino di pesce

Ingredienti e dosi

Licenza

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