Carciofi in bellavista (2)

Mondate e lavate prezzemolo e basilico.

Stringeteli fra le mani per farne uscire l'acqua di lavatura e tritateli grossolanamente con mezzo spicchio d'aglio.

Mettete in una zuppierina insieme alle verdure tritate anche il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e mescolate il tutto.

Mondate i carciofi togliendo tutte le foglie esterne più dure, tagliate i gambi e le punte spinose.

Allargate la parte interna dei carciofi e riempitela con il composto preparato.

Sistemateli in una teglia e infornate dopo averli conditi con l'olio.

Accertatevi della loro completa cottura introducendo una forchetta all'interno dei carciofi, che devono risultare teneri.

Se non avete molto tempo, potete tagliare i carciofi a spicchi e spolverizzarli dello stesso trito.

Otterrete lo stesso risultato in metà tempo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi riviera
• 50 g di prezzemolo
• 5 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• 50 g di formaggio parmigiano
• 50 g di pangrattato
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale