Cardi al sugo

• Dosi e ingredienti

Tagliare il cardo a pezzi e togliere i filamenti.
Farli bollire per 2 minuti in acqua bollente con il succo del limone e poi scolarli.
Soffriggere in 1 padella olio, burro e aglio e, quando quest'ultimo avrà preso colore, toglierlo.
Nel soffritto versare la farina, rimestare e unire il latte.
Portare il tutto a bollore, quindi aggiungere la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e adagiare nella salsa i cardi.
Coprire dopo aver salato e far cuocere per 15 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cardo bianco grande
• 50 g di burro
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaio di farina
• 200 g di latte
• Salsa di pomodoro
• Sale
• 1 limone
• 1 spicchio di aglio