Cebiche de ostras

Pulite a fondo le ostriche, apritele e sistematele in un piatto di portata irrorandole con la marinata ottenuta mescolando insieme il succo di lime, il peperoncino e il pepe bianco.

Guarnite con la cipolla rossa a lamelle e lo zenzero fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Ostriche a volontà
• Per la marinata:
• 1/2 cucchiaino di ají verde tritato
• 1 presa di pepe bianco macinato al momento
• 1 lime spremuto
• 1/8 cipolla rossa tagliata a lamelle sottili
• Alcune fettine di zenzero fresco