Cervella alla vesuviana

Pulite e lessate le cervella per pochi minuti.

Tagliate a pezzetti e mettete in una pirofila unta con i capperi e le olive snocciolate e tritate.

Cospargete le cervella con una manciata di pangrattato e poco olio extra vergine di oliva.

Mettete in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di cervella di vitello
• 50 g di olive nere
• 1/2 cucchiaio di capperi
• 1 manciata di pangrattato
• Poco di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe