Coniglio alla cacciatora

Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore.

Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo bene.

In un tegame fate soffriggere l'aglio nell'olio; togliete poi gli spicchi e buttatevi i pezzi di coniglio, salate e pepate.

Quando il coniglio si sarà asciugato, aggiungete poco per volta il vino bianco, e dopo, il pomodoro a pezzi.

Dopo questa operazione il tegame va coperto perché la cottura continui, ma se vi sembrerà che il coniglio sia troppo acquoso, scoprite ancora.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 2000 g di coniglio
• 200 g di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• 700 g di pomodori
• 1 bicchiere di vino bianco