Coniglio fritto

Tagliare il coniglio a pezzi piccoli.

Versarvi una marinata di vino con prezzemolo tritato, aglio e cipolle a fettine, timo, alloro, pepe, sale e succo di limone e far riposare per 2 ore.

Scolare i pezzi di coniglio, asciugarli e passarli nel pangrattato.

Friggerli in abbondante olio bollente su fuoco basso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 coniglio di circa 1200 g
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Vino bianco secco
• 1 limone
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• Timo
• 1 foglia di alloro
• Pangrattato
• Sale
• 4 grani di pepe