Consommè di riso e patate

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Preparazione

Preparare 1 litro di consommè.

Pelare 2 carote e 2 patate e tagliarle a cubetti piccolissimi assieme a 100 g di fagiolini.

Portare a ebollizione il brodo e farvi cuocere per 10 minuti le verdure preparate.

Versarvi 20 g di riso, cuocerlo per circa 12 minuti, controllare di sapore e, quindi, spegnere la fiamma.

Sbattere 2 tuorli assieme a 3 cucchiai di panna nella zuppiera di servizio, versarvi il brodo e amalgamare.

Servite il consommè al riso caldo.
Consommè di riso e patate

Tempi

  • Per la preparazione: 10 min
  • Cottura: 30 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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