Cosciotto d'agnello alle erbe

Tritate insieme le erbe con l'aglio e unitevi una foglia di alloro spezzettata.

Aggiungete una presa di sale e una di pepe e diluite con 50 g di olio.

Adagiate il cosciotto in un largo piatto e spennellatelo con la salsina alle erbe.

Fate riposare per almeno 2 ore.

Accendete il forno a 200 gradi; adagiate il cosciotto in una pirofila con il rimanente olio e infornate.

Cuocete per 1 ora e mezzo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 cosciotto d'agnello di 1000 g
• 2 cucchiai di trito aromatico (menta, timo, salvia)
• 70 g di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• 1 spicchio di aglio
• Pepe