Costolette di maiale al burro e salvia

Spuntate l'osso delle costolette e appiattitele un pochino con il batticarne.

In un tegame lasciate sciogliere il burro e insaporitelo facendovi colorire le foglie di salvia.

Quindi adagiatevi la carne e cuocete 5 minuti abbondanti da entrambi i lati.

Salate, pepate poco.

Alla fine la carne deve risultare morbida, dorata e ben cotta anche vicino all'osso.

Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Merlot Del Piave DOC, Rosso Conero DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 costolette di maiale con l'osso
• 40 g di burro
• 6 foglie di salvia
• Sale
• Pepe