Costolette di vitello alle erbe

Lardellate ogni costoletta con lardo e 2 acciughe, mettetele poi in una padella con le cipolline, le erbette e gli aromi; aggiungete l'acqua vite e lasciate cuocere.

Servite in un piatto mettendo intorno le cipolline e condendo con il sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 costolette di vitello
• 12 acciughe
• 120 g di lardo
• 6 cipolline
• Erba cipollina
• Prezzemolo
• Alloro
• Basilico
• 2 chiodi di garofano
• 2 cucchiai di acquavite