Cotolette di abbacchio al gorgonzola

Asciugare bene le cotolette, strofinarle con l'aglio e rosolarle bene in olio bollente; salare e pepare.

Mondare e tritare la cipolla.

Disporre la carne su una teglia da forno; stemperare con 2 cucchiai d'acqua il fondo di cottura della padella e versare la salsa ottenuta sulle cotolette.

Cospargere con il trito di cipolla e coprire con il gorgonzola.

Infornare per 10 minuti a 225 gradi.

Servire le cotolette ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 cotolette d'abbacchio (agnello)
• 200 g di formaggio gorgonzola
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Aglio
• Sale
• Pepe