Crema di cavolini

In una padella soffriggete la pancetta tritata.

Unite i cavolini lavati e tagliati a metà; mescolate e bagnate con un bicchiere d'acqua; fate cuocere per venti minuti.

Togliete i cavolini e frullateli.

Versate il composto ottenuto nel tegame dove c'è ancora il liquido di cottura dei cavolini, aggiungete il brodo, salate, pepate e scaldate bene.

Versate in una zuppiera, aggiungete alcuni cucchiai di panna e servite con formaggio grattugiato a parte.

Il sapore di questa crema è deciso, quindi meglio accertarsi in anticipo se i cavolini sono graditi agli ospiti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di cavolini di bruxelles
• 60 g di pancetta
• 100 cl di brodo di dado
• Formaggio grattugiato
• Sale
• Pepe
• Alcuni cucchiai di panna