Crema di cogne

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Preparazione

Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna.

Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato.

Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero.

Togliere dal fuoco e raffreddare.

Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.

Crema di cogne

Ingredienti e dosi per 4 persone

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