Crema di latte e nocciole

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Preparazione

Mescolate il latte con la panna e cuocete a fuoco lento per alcuni minuti.

Lavorate lo zucchero con i tuorli, unite il latte caldo e la farina sciolta in poca acqua fredda, poi colata.

Cuocete a bagno maria per ispessire la crema, togliete dal fuoco e tenete da parte metà crema.

Rimettete sul fuoco, unite il cioccolato a scaglie e fatelo sciogliere mescolando continuamente, aggiungete le nocciole tritate e cuocete ancora per alcuni minuti.

Battete a neve ferma gli albumi e fuori dal fuoco unitene parte alla crema di latte e parte alla crema di nocciole.

Versate nelle ciotole individuali e mettete in frigorifero fino al momento di servirla. Crema di latte e nocciole

Ingredienti e dosi per 4 persone

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