Crema di pollo (2)

• Dosi e ingredienti

Fondere in pentola 50 g di burro e dorarvi 50 g di farina.
Diluire il tutto con 150 cl di brodo di gallina, rimescolando.
Portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.
Unire 50 g di polpa di pollo lessata e tritata, un pizzico di noce moscata e un bicchiere di panna liquida.
Riportare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiustare di sale e servire con crostini fritti nel burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 150 cl di brodo di gallina
• 50 g di polpa di pollo lessata e tritata
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 bicchiere di panna liquida
• Sale
• Per servire:
• Crostini
• Burro