Crespelle da magro

Crespelle da magro
Crespelle da magro 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente, salarli adeguatamente, aggiungere il prosciutto tagliato sottilmente (meglio se tritato), amalgamarvi la ricotta, la noce moscata e il formaggio grana.
Separatamente preparare le crespelle con uova, farina e latte, il tutto sbattuto con il frullatore, farle cuocere rapidamente nel tegame, facendo attenzione che siano ben sottili.
La forma (una volta cotte) deve corrispondere a quella caratteristica dei cannelloni.
Riempire le crespelle con il composto, rimetterle in una grande teglia da forno, cospargerle di formaggio grana e ricoprirle di panna, infornare e far gratinare.
Crespelle da magro
Totale calorie per persona
388

Ingredienti e dosi per 4 persone

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