Crocchette ai semi di papavero

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l'Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe.

Con il composto formate delle crocchette tonde.

Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero.

Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite.

Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di patate
• 200 g di formaggio emmenthal
• 2 uova
• Pangrattato
• Basilico
• Prezzemolo
• Timo
• Maggiorana
• 2 cucchiai di semi di papavero
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 pizzico di pepe