Ricetta della settimana di venerdì 14 marzo 2014

Amalgamate la ricotta con le uova, il parmigiano, la buccia di un limone grattugiata e, se gradita, la noce moscata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata per 2/3 minuti: scolatela e appoggiatela su un telo pulito da cucina. Imburrate appena una pirofila. Tagliate la pasta in rettangoli di circa cm 10x6 e appoggiatevi al centro un po' di impasto di ricotta, formate il cannellone,...