Dolce di mele e mandorle (2)

Amalgamate alla farina 70 g di zucchero, il tuorlo, un pizzico di sale, e 60 g di burro ammorbidito; l'impasto deve risultare soffice; lasciatelo riposare in frigo un'ora.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo, spruzzatele col succo di limone, fate sul dorso dei tagli orizzontali.

Stendete la pasta foderatevi una teglia imburrata; cospargete la superficie con l'uvetta bagnata e strizzata, le mandorle tritate, lo zucchero avanzato; sopra mettete le mezze mele e spennellatele di burro fuso.

Cuocete in forno a 200 gradi per 3/4 d'ora.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 150 g di zucchero
• 160 g di burro
• 1 uovo
• 200 g di farina
• 1000 g di mele
• 50 g di uvetta sultanina
• 70 g di mandorle pelate
• Succo di limone
• 1 pizzico di sale