Dolce di meringhe

Sbattere il burro con lo zucchero e i tuorli.

Ottenuta una crema soffice unirla a metà panna e al cacao.

In 1 stampo foderato di carta oleata mettere 1 strato di gusci di meringhe, 1 strato di crema, un altro strato di meringhe e così di seguito.

Mettere poi lo stampo in frigo per qualche ora.

Sformare al momento di servire; coprire con il resto della panna, ciliegine e marrons glacés.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di gusci di meringhe
• 200 g di burro
• 250 g di zucchero a velo
• 6 tuorli d'uovo
• 200 g di cacao
• 500 g di panna montata
• Per la guarnizione:
• Marrons glacés
• Ciliegine