Fegato al pomodoro

Dopo aver fatto imbiondire in 1 padella la cipolla tritata, insieme col burro ed il prosciutto tagliato a listarelle, salare ed infarinare le fettine di fegato e adagiarle in padella, sopra il soffritto, rosolandole da ambo le parti.

Aggiungere la passata di pomodoro e portare a termine la cottura a fuoco medio.

Unire per ultimo la panna, amalgamare al resto e togliere dal fuoco quasi subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di fegato di vitello
• 1 cipolla
• 100 g di prosciutto crudo
• Burro
• Passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• Farina
• Sale