Fegato alla cacciatora

Tagliate il prosciutto a dadini, friggetelo nell'olio insieme alla cipolla tritata.

Aggiungete il fegato tagliato a strisce e i funghi scolati, friggete ancora per poco tempo e versate il Madera e la panna.

Condite con pepe e concentrato di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 fette di prosciutto cotto
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 250 g di fegato di vitello
• 1 scatoletta di funghi
• Pepe
• Concentrato di pomodoro
• 15 cl di vino madera
• 15 cl di panna