Fesa di vitello alle olive

In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata il più finemente possibile.

Battete leggermente le fettine di fesa, spalmatele con la crema di olive, arrotolatele e legatele.

Adagiate i rotolini nel tegame della cipolla, fateli insaporire per due minuti girandoli in continuazione, riducete il calore e portate a cottura in 7-8 minuti.

Non occorre salare perché a dare sapore basta la crema di olive.

Servite i rotolini con la salsetta di cipolla.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di vitello a fettine
• 1 vasetto di pasta di olive
• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• Pepe