Fettuccine al burro bruno

Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una padella lasciate sciogliere il burro a fuoco dolce e poi diluitevi il sugo d'arrosto che deve essere piuttosto concentrato.

Scolate poco la pasta, rovesciatela nella padella della salsa, mescolate e passate sul piatto da portata tenuto in caldo.

Cospargete con il formaggio grattugiato e servite.

Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC, Orvieto DOC, Biferno Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo fettuccine
• 50 g di burro
• 5 cucchiai di sugo d'arrosto
• 60 g di formaggio grattugiato
• Sale