Fettuccine di carne di vitello

Tagliate la carne a striscioline.

In un tegame mettete tre cucchiai d'olio, le erbe aromatiche tritate, la carne, sale e pepe.

Rosolate a fuoco basso, bagnando ogni tanto con poca acqua calda.

Lessate in acqua salata le cipolline, scolatele, unitele alla carne, portate a cottura spruzzandole spesso con il Marsala.

Prima di spegnere mantecate la salsa con una noce di burro.

Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Aprilia Merlot DOC, Don Pietro Rosso VdT Di Sicilia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carne di vitello in fettine
• Prezzemolo
• Salvia
• Timo
• 10 cipolline
• 1/2 bicchiere di vino marsala
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe