Filetti di manzo al pepe rosa su crostone di pane con bieta

Scottare i filetti di manzo, precedentemente conditi con sale, pepe e pepe rosa; aggiungere il vino ed ultimare la cottura.

Intanto, in una padella con olio, mettere a cuocere il pane da entrambi i lati ed asciugarlo.

Sbollentare la bieta in acqua salata e saltarla in padella con olio ed aglio, infine aggiungere i pinoli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di filetto di manzo
• 2 g di pepe rosa
• 1 bicchiere di vino porto
• 1 fetta di pancarré
• 500 g di bieta
• 15 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe