Filetto di cernia con spinaci e fagottini alle erbe

Saltare in padella con olio e aglio gli spinaci.

Cuocere il pesce con olio, aglio e sale.

Sbollentare le foglie di lattuga, raffreddare e fare dei fagottini ripieni di basilico, prezzemolo e pancarré a pezzetti.

Cuocere insieme al pesce.

Servire al centro gli spinaci, sopra il pesce e a lato i fagottini.

Bagnare con poco olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di filetto di cernia
• 200 g di spinaci
• 6 foglie di insalata lattuga
• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Prezzemolo
• Basilico
• 1 fetta di pancarré