Fiori di zucca con scamorza

• Dosi e ingredienti

Pulire accuratamente i fiori di zucca senza lavarli o lavarli con un panno umido quindi stendere i fiori di zucca sopra un tavolo.
Preparare una pastella per friggere: sbattere le uova intere in una terrina salare ed aggiungere della farina bianca poco alla volta affinché il composto si presenti liscio ed omogeneo e abbastanza duro, a questo punto aggiungere il latte sempre poco alla volta diluendo così la pastella che in questo caso dovrà essere abbastanza dura, a tal punto che con il fondo di un cucchiaio da tavola passandolo nella pastella dovrà restare attaccata scivolando via poco alla volta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 fiori di zucca
• 200 g di formaggio scamorza affumicata
• Uova
• Latte
• Sale
• Pepe
• Farina bianca
• Latte
• Olio per friggere
• Pangrattato