Fiori di zucchina in pastella

Come prima cosa lavate delicatamente ogni fiore di zucchina togliendo il pistillo interno ed i filetti intorno all'esterno del fiore e divideteli a metà in senso verticale. Lasciateli scolare.

Per fare i fiori di zucchina fritti dovete preparare la pastella con acqua fredda di frigorifero (potete anche unire un pizzico di lievito di birra), aggiungete la farina e miscelate a mano con una frusta. Unite poi il parmigiano grattugiato, il prezzemolo lavato e sminuzzato e regolate di sale.

Fate riposare la pastella per circa 30 minuti, scaldate in una padella l'olio di semi e friggete i fiori dopo averli immersi completamente nella pastella. Dovete cuocerli per alcuni minuti da ogni parte finché non risulteranno dorati e croccanti.

Scolate i fiori di zucchina fritti su carta assorbente e mangiateli subito.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/fiori-di-zucchina-fritti/

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi

• una decina di fiori di zucchina
• olio di semi di arachidi
• farina 00
• acqua q.b.
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato
• una manciata di prezzemolo fresco tritato
• sale q.b